La partie centrale du rhizome appelée "Curcuma-mère" est utilisée pour ses vertus médicinales et les racines secondaire (les "doigts" qui partent de la racine centrale) sont plutôt à usage alimentaire.
Le Curcuma est une herbacée vivace de la famille des zingibéracées, comme le Gingembre.
L'utilisation de sa racine dans l'alimentation mais aussi comme médicinale est très ancienne en Asie du sud-est et dans la médecine traditionnelle indienne.
Le Curcuma est reconnu dans les médecines traditionnelles de l'Asie et en Occident pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il aide l’organisme à lutter contre le stress, à maintenir l’efficacité des défenses naturelles, protéger le foie et le pancréas.
Le Curcuma, consommé régulièrement, permet de limiter le taux de cholestérol.
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